RECIPE Journal

2014年11月01日(土)BRUNO Style

RECIPE Journal 2014Novenber by BRUNO Style

愉しみ上手な大人のためのブランド「BRUNO(ブルーノ)」から生まれた、ライフスタイルの愉しみ方を発信するコミュニティ“BRUNO Style”。「BRUNO Style RECIPE Journal」では、BRUNO Styleアンバサダーが食をもっと愉しむためのレシピを毎月ご紹介していきます。

今月のテーマ:とっておきのクリスマスメニュー

キーワード…「パーティー」「ちょっと豪華に」「家族で食べたい」



RECIPE Journal by BRUNO Style

家族で焼き立てをほおばる 鶏手羽のマリネオーブン焼き

■パーティー ■家族で食べたい
使うのはコレ!>>BRUNO コンパクトホットプレート

<材料> 4人分
  • 鶏手羽先…………………………8~10本
  • パプリカ…………………………1個
  • ズッキーニ………………………1本
  • プチトマト………………………8個
    [A]
  • おろしニンニク…………………1片
  • EXバージンオリーブオイル……大さじ1
  • バジルペースト………………… 小さじ1/2
  • 白ワインビネガー……………… 大さじ2
  • クレイジーレモンペッパー…… 適宜
  • ハチミツ………………………… 小さじ1



作り方



  1. 手羽先をAの材料に漬けておく。
  2. 1とパプリカ、ズッキーニをコンパクトホットプレート用グリルプレートに並べ蓋をして、HIで約20分焼き、肉を裏返しプチトマトを加えさらにMEDで約10分焼い て出来上がり。



末森陽子

レシピ考案

フードコーディネーター 末森 陽子さん
HPはこちら>>la fleur ラ・フルール



RECIPE Journal by BRUNO Style

ちょっと豪華に !ラムチョップのソテー クランベリーソース

■パーティーに ■ちょっと豪華に■家族で食べたい
使うのはコレ!>>Idea Label BY BRUNO マルチハンディブレンダー

<材料> 2人分
  • ラムチョップ……………………4本
  • にんにく…………………………1片
  • ローズマリー……………………1本
  • オリーブオイル…………………大さじ1
  • 塩・胡椒…………………………適量
    [クランベリーソース]
  • ドライクランベリー……………50g
  • 赤ワイン…………………………50cc
  • 熱湯………………………………100cc



作り方

  1. ラムチョップは室温に戻しておく。にんにくは潰して芽を取り除く。
  2. クランベリーに熱湯(分量外)をまわしかけて油抜きし、水気を切ってボウルに入れ、赤ワインと熱湯を加える。
  3. 粗熱が取れたらブレンダーカップに移して粗めに撹拌し、小鍋に移して強めの中火で3〜5分煮詰める。
  4. フライパンにオリーブオイルとにんにく、ローズマリーを入れて弱火で熱し、香りがでたら取り除き、塩を強めにふったラムを焼く。
  5. 肉にホイルをかぶせ余熱で火を通す。フライパンの油を軽く拭き、3を入れてうまみをこそげながら温め、皿に盛り胡椒を挽く。



さくらいしょうこ

レシピ考案

さくらいしょうこさん
HPはこちら>>さくらキッチン~さくちゃんの思いつきごはん~



RECIPE Journal by BRUNO Style

クリスマスカラーで華やか! 帆立のカルパッチョ 2色のソース仕立て

■クリスマス■パーティーにぴったり■家族で食べたい
使うのはコレ!>>Idea Label BY BRUNO コンパクトガラスブレンダー

<材料> 2人分
  • ホタテ(刺身用)…………………3枚
  • オリーブオイルリーム…………適量
  • ケッパー…………………………6粒程度
  • ピンクペッパー…………………適量

    [赤いソース(作りやすい分量)]
  • 赤パプリカ………………………1個(正味100g)
  • 水…………………………………大さじ2
  • 白ワインビネガー………………小さじ1
  • はちみつ…………………………小さじ1

    [緑のソース(作りやすい分量)]
  • 春菊………………………………60g(約1/3束)
  • カシューナッツ…………………60g
  • オリーブオイル…………………100cc
  • 粒マスタード……………………10g
  • 塩…………………………………小さじ1/4



作り方

  1. 帆立は半分の厚みにする。パプリカは2cm程度のざく切りに、春菊は2cm長さに切る。ナッツはローストしておく。
  2. パプリカと水をブレンダーで撹拌し、鍋に移してワインビネガーとはちみつを加え、もったりするまで煮詰め、冷ましておく。
  3. 緑のソースの材料をブレンダーで撹拌する。
  4. 皿にソースを敷いて帆立を並べ、オリーブオイルをかけ、赤いソースに刻んだケッパー、緑のソースにピンクペッパーをのせる。



さくらいしょうこ

レシピ考案

さくらいしょうこさん
HPはこちら>>さくらキッチン~さくちゃんの思いつきごはん~



RECIPE Journal by BRUNO Style

大人のラムクリームティーソーダ

■パーティーにぴったり■ちょっと豪華に
使うのはコレ!>>SodaSparkle シングルボトル(1.0L)スターターキット

<材料> 2人分
  • ティーバッグ……………………………2袋
  • 熱湯………………………………………100ml
  • りんご煮(作りやすい量)……………煮汁含め大さじ1
  • ソーダ…………………………………… 適量
  • バニラアイス……………………………1スクープ
    [りんご煮の材料]
  • りんご……………………………………1個
  • 砂糖………………………………………大さじ3
  • ラム酒……………………………………大さじ1/2



作り方

  1. [りんご煮を作る] 耐熱容器にいちょう切りしたりんごと砂糖を入れて軽く混ぜ、ふんわりラップをしてレンジで600Wで7分加熱し、冷ましておく。
  2. ティーバックに熱湯を注ぎ紅茶液を作り冷ます。
  3. グラスにストロー、ロングスプーンをさし、りんご煮とシロップ、紅茶液、ラム酒、氷の順に入れ、ソーダを注ぐ。
  4. ロングスプーンで軽く混ぜアイスクリームをそっと乗せる(混ぜる事でアイスの泡立ちを抑えます)。



RECIPE Journal by BRUNO Style

レシピ考案

■料理教室honey drop主宰 登坂利枝さん
HPはこちら>>honey drop




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会員ログインページ: https://idea-in.com/b2b     更新日:2017年03月23日(木) 17:37

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