正確には５月頃が旬なんでしょうが、今日スーパーに買い物に行ったら私の大好きなズッキーニの花が出回り始めていました。即買いです♪
本日購入したもの（写真上）は、たぶん地場のものではなくて、南の地域で取れたものの筈です。
この花の中に、モッツアレッラチーズとアンチョビを適当に切ったものを詰めて、小麦粉と卵を溶いた衣でフリッターにして戴きます。
素人の料理ですので、見栄えは悪いですが、外はカリカリ、中はチーズがトローり。
塩気はアンチョビだけで、軽くレモンを絞って口の中に放り込めば・・・「あー、うんまい！」
この時期だけの、楽しみな食材でッス！。他にもリソットとか、いろいろ食べ方はあるようです。
これにフィノッキ（日本名ーういきょう？）という、香りも味も個性のある野菜をカットしたものに、オリーブオイルと塩・コショウを入れた容器にちょいと付けてサラダ代わりにパリパリいただきました。
精の付く野菜だそうで、ホ◯セク◯ャルな人達を指す隠語でもあったりします（トレビアの泉）
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