野菜のおいしい一番の食べ方は？

もうすっかり氷点下の気温となってしまった冬のピエモンテ暮らしです。
地元では週に２回大きなメルカートが立ち、安くて新鮮な果物や野菜を求めて近隣の町からも主婦達が買い物に来ます。
緑や赤の色彩豊かな夏野菜がたくさん並んでいたのはつい最近のような気がするけど、今は根菜類、きのこ類、栗などの地味な色合いの野菜や果物が並んでいます。

夏の野菜や果物が豊富な時期に一番うれしかったのは、組合代表のピエールが我が家にかごいっぱいの取れたて野菜と果物をよく差し入れしてくれたこと。
もちろんバイオダイナミック農法で作った赤、黄、緑の色鮮やかなピーマンや力強い茎のセロリ、甘くて色がとても濃いトマト、ピエールの奥さんのアンナ手作りの、瓶に入ったパスタ用のトマトソースなんて味が濃くてこれだけで食べるパスタのおいしいこと。
モモは普段は食べない子供たちも何個もおかわりして、「おかあさーん、おいしすぎるよ。」と叫んでいた。
これらの野菜や果物はピエール家の裏庭で自宅用に作っている。自宅用でもしっかりとバイオダイナミック農法にこだわっている。手間も暇もかかるのに本当においしいもの、安全なものを追求する姿に脱帽です。高級レストランで手の込んだ料理を食べるより、新鮮な野菜に海塩をちょっとつけて食べる、こんな食べ方が最高！とちょっとズボラな主婦でもある私です。